ここ和生活27日目。「スロークッカー」が最高すぎた

スロークッカーなるものを買いました。

スロークッカーってのは何なのかと言うと、沸騰させずにずっと温度を保ってくれる、炊飯器みたいなもんですかね。
ファーストフードや中華料理、揚げ物とかかがわかりやすいように、急いで高温にする調理って、まぁ色々とよろしくないことになっちゃうんですよね。

超シンプル。
「保温80度」が素晴らしい。
強98度、弱90度くらいらしい。
(公式に書いてないからわからない)

ここに具材をぶっこんでスタート！
ほっとけばスープやカレー、煮物にローストチキンまで、勝手にできちゃうぜってなもんです。

ゆっくり時間をかけて、温度を上げすぎないように調理するのが、健康料理の基本。
超ざっくり僕は
お魚は50度前後。
お肉は60度前後。
お芋やお野菜は90度前後。
もちろんお葉物野菜は「生」
(1人に「お」をつけたら全員に付けなくちゃね)

「低温調理器」も使っているんですが、お肉やお魚とバッティングしちゃうんですよね。
野菜は基本「生」で食べていましたが、さすがにイモとキノコ類とネギ科のものは無理なので。
茹でたいんですが、皆さんご存知の通り、栄養が流れ出るそうじゃないすか。

そこでこのスロークッカー。
蒸し器が前々から欲しかったんですが、そんなイメージで、このように「じゃがいも」をそのまま丸ごとぶち込んで2時間。

ふかし芋の出来上がりです。最高かよ。
(思わず食べちゃうとまらない)

続いてシチューをつくります。

玉ねぎはさすがに刻みましたが、丸ごとトロトロにすることもできるようです。
玉ねぎが僕は苦手で、あの辛さやジャキジャキ感がダメなので、冒険せず。
今回は実験と言うことで、「にんじん」はヘタを落としただけで丸ごと入れてみました。
皮もむいていません(笑)

牛乳と水を1:1。
味付けは塩とオリーブオイルのみ。
ほうれん草は加熱したくないので完成してから沈めました。

YouTubeのほうに載せましたが、歯がいらないほどホクホクで、どの野菜も甘～く仕上がりました！
感激。
沸騰させないので水分が全然減らずでした、水の割合は減らそう。
いつも「お好み焼き」でも「醤油とみりん」でもなんでも1:1なんすよね、面倒なので(笑)

料理って難しく考えがちですけれども、結局は「素材の味を、何か香りをつけて楽しめばいいだけ」と考えると、結構気が楽で。
あれとこれを組み合わせて何味になると言うよりは、「いかに手を加えずに栄養を摂取するか？」みたいな楽しみ方です。

よく言われるのが、
「おいしいものを好きなだけ食べたくない？」
と言う質問。
いや、おいしいんですよ、これ！(笑)
好きなものだし、食べたいものだし、安くて、手間もかからず、栄養バッチリで。
ジャンクフードを食べる理由なんて見当たらないんですよねぇ
「ロジカルクッキング部」とか作りたいなぁ。

さて、そろそろ動きますか。
いや、たぶんまだだな。
焦らず、爪を研いでいようか。